Nepriľnavé panvice s teflónovým povrchom sú medzi spotrebiteľmi veľmi obľúbené kvôli jednoduchému čisteniu a zabraňovaniu pripaľovaniu jedla. Avšak tieto panvice obsahujú perfluóralkylové a polyfluóralkylové látky (PFAS), často označované ako „navždy fungujúce chemikálie“. PFAS sa hromadia v životnom prostredí a nakoniec aj v ľudskom tele, pričom sú spojené s ochoreniami pečene, obličiek, vysokým krvným tlakom a niektorými typmi rakoviny.
Štúdia využila pokročilý molekulárny algoritmus na identifikáciu množstva mikročastíc uvoľnených z poškodených povrchov panvíc. Výsledky sú alarmujúce: už jediný škrabanec môže do jedla uvoľniť najmenej 9 000 mikroplastových častíc, pričom pri väčšom poškodení môže ich počet dosiahnuť až 2,3 milióna.
Najväčšie nebezpečenstvo predstavujú nanoplasty – extrémne malé častice, ktoré môžu prenikať priamo do buniek, krvi a dokonca aj do mozgu. Podľa výskumov sú nanoplasty spojené s rizikom rakoviny, vrodenými chybami a problémami s plodnosťou.
Výskumníci preto dôrazne odporúčajú zaobchádzať s nepriľnavým riadom opatrne: vyhýbať sa používaniu kovových nástrojov, ktoré môžu poškriabať povrch, neprehrievať panvice a panvice so známkami poškodenia radšej vymeniť.
Vzhľadom na zdravotné riziká spojené s PFAS a uvoľňovaním mikro- a nanoplastov z poškriabaných panvíc je dôležité zvýšiť povedomie o bezpečnom používaní kuchynského riadu a vyhľadávať alternatívne riešenia, ktoré sú menej škodlivé pre zdravie aj životné prostredie.