Šťavnatý burger, voňavý steak či poriadny bravčový rezeň, pre mnohých z nás neoddeliteľná súčasť jedálneho lístka. No vedci z Technickej univerzity v Dánsku prinášajú jasné odporúčanie: ak chceme skutočne dbať na zdravie planéty, mali by sme konzumáciu mäsa obmedziť na úplné minimum.
Podľa ich výpočtov je ekologicky únosné zjesť maximálne 255 gramov hydinového alebo bravčového mäsa za týždeň, čo zodpovedá zhruba dvom kuracím prsiam alebo jednej bravčovej kotlete.
Červené mäso? Úplne mimo hry
V rámci štúdie vedci analyzovali viac než 100-tisíc variácií 11 populárnych typov stravovania, pričom hodnotili dopad každého jedálnička na životné prostredie, od emisií CO₂ cez spotrebu vody až po využitie pôdy. Výsledok? Aj malé množstvá hovädzieho, jahňacieho či iného červeného mäsa prekračujú takzvané planetárne limity.
„Aj keď si mnohí uvedomujú, že by mali jesť menej mäsa, je náročné určiť, čo to v praxi znamená,“ vysvetľuje vedúca výskumu Caroline H. Gebara. „Naše údaje ukazujú, že 255 gramov týždenne je hranica, ktorú by si mal človek vedieť reálne predstaviť aj pri nákupe v supermarkete.“
Dobrá správa pre vegetariánov a pescatariánov
Zatiaľ čo mäsožravcom sa odporúča krotiť, ľudia preferujúci rastlinnú stravu alebo ryby si môžu podľa vedcov užívať svoje obľúbené jedlá bez výčitiek. Syr, vajcia aj ryby sú pri správnom vyváženom jedálničku stále súčasťou udržateľného spôsobu stravovania.
Prechod na rastlinnú stravu nie je len prospešný pre planétu, môže byť výhodný aj pre tvoju peňaženku. Iná nedávna štúdia tvrdí, že vegánska strava môže ušetriť až 610 eur ročne.