Portál iDnes prináša tipy, ako variť jednoducho, chutne a ekonomicky bez toho, aby si obetoval kvalitu.
Myšlienka na úspory môže pokojne začať pri jedle. Niekto si môže povedať, že práve teraz nie je ideálny čas: chýbajú sezónne domáce potraviny, ovocie, zelenina, domáce sliepky v zime často znášajú menej. Jedlo je drahé a najmä čerstvé a kvalitné potraviny zdražujú.
Dobrá správa je, že šetriť na jedle neznamená jesť zle alebo nudne. Stačí pár jednoduchých princípov a návrat k „obyčajnému“ vareniu, ktoré fungovalo generáciám pred nami. Možno sa oplatí spýtať našich mám a starých mám, ako to robili, že dokázali na jedle ušetriť a pritom varili také dobré jedlá, na ktoré často spomíname.
Zimné menu za pár eur
- Polievka je základ, to stále platí. Navyše máš nekonečné možnosti: vývary, strukovinové polievky, zeleninové polievky.
- Omáčky a takzvané eintopfy, teda jedlá z jedného hrnca – veľa jedla pre všetkých. Napríklad kôprová omáčka vydrží niekoľko dní a zakaždým ju môžeš podávať inak: raz s mäsom a knedľou, inokedy s vajíčkom a zemiakmi či s fazuľkami.
- Pečené mäso alebo zapekané jedlá, ktoré chutia na druhý deň často ešte lepšie. Nemáš chuť napríklad na francúzske zemiaky?
Tip č. 1: Plánovanie je dôležité
Znie to banálne, ale práve tu môžeš prísť o najviac peňazí. A tým pádom aj ušetriť. Ako na to?
- Napíš si 5–6 jedál na celý týždeň.
- Nevar len jednu porciu, ale tak, aby jedno jedlo vydržalo na dva dni.
- Podľa plánu urob jeden väčší nákup namiesto viacerých malých.
Možno ťa výsledok prekvapí, ale naozaj to funguje. Menej impulzívnych nákupov znamená menej výdavkov. Žiadne „niečo rýchlo kúpim cestou domov“ a hlavne žiadne vyhodené jedlo. To sú ideálne ciele pre januárové šetrenie.
Tip č. 2: Z pár surovín veľa muziky
Zimné mesiace prajú základným surovinám, ktoré sú lacné, sýte a výživné. Máš pocit, že z nich nič dobré neuvaríš? Opak je pravdou. Práve jednoduché varenie môže priniesť nečakaný gastronomický zážitok.
Lacné suroviny, ktoré by si mal mať doma:
- strukoviny (šošovica, hrach, fazuľa, cícer),
- ryža, cestoviny, zemiaky,
- vajcia,
- kapusta, mrkva a cibuľa.
A čo sa určite oplatí kúpiť? Celé kura. Ak nechceš kupovať to najlacnejšie z veľkochovu, pokojne si vyber farmárske kura. Aj tak ušetríš, pretože kúpiš celé kura a nie porciované. Z jedného kuraťa pripravíš hneď niekoľko jedál, pokojne na celý pracovný týždeň. Uvar z neho silný vývar na dva dni, upeč stehienka, osmaž prsia a zvyšné mäso použi napríklad na rizoto alebo mäsovú nátierku. Celé kura na nákupnom zozname môže byť symbolom januárového kompromisu medzi cenou a dobrým jedlom.
Tip č. 3: Recepty, ktoré šetria peniaze aj čas
Vyberaj recepty podľa surovín a pokojne navar väčšiu porciu na viac dní. Tieto jedlá sú ideálne na zimu, keď potrebuješ veľa energie, ale nechceš preťažiť rozpočet. Navyše ich zvládne aj začiatočník a príprava ti nezaberie pol dňa. Veď aj čas sú peniaze.
Strukoviny sú poklad. Sú lacné, plné bielkovín a vlákniny a zasýtia ťa na dlhé hodiny. Skús napríklad šošovicu:
- šošovica na kyslo so strateným vajcom,
- červená šošovica na indický spôsob (dhal),
- šošovicová polievka s párkom,
- šošovicová nátierka.
Najlacnejšia surovina, ktorá ťa nasýti? Zemiaky patria medzi najlacnejšie suroviny vôbec a v kombinácii s tukom a bielkovinami skvele zasýtia. Ak máš domáce zásoby, ušetríš ešte viac.
- zemiaková polievka so sušenými hubami,
- pečené zemiaky so syrom halloumi,
- zemiakový guláš s kapustou.
A čo tak zabudnutý zázrak kuchyne? Vedeli ste, že kapusta je veľkým zdrojom vitamínu C? Skús si ju pripraviť ako hlavné jedlo. Prekvapí ťa svojou chuťou, rovnako ako pokrmy z koreňovej zeleniny.
- koláč z pečenej hlávkovej kapusty,
- kapustová polievka,
- mrkvová nátierka,
- zelerová polievka s orechmi.
Keď je chladnička prázdna, Vajcia sú lacný zdroj kvalitných bielkovín a ideálna surovina, keď „už doma nič nie je“.
- vaječná omeleta,
- miešané vajcia,
- zapekané vajcia s horčicou.
Zima nie je obdobím experimentov a exotiky, a vlastne to vôbec nevadí. Teplé jedlá z jednoduchých surovín, varenie na viac dní a návrat k základom znamenajú menej stresu, menej vyhadzovania a viac kontroly nad rozpočtom. A možno zistíš, že práve tieto „obyčajné“ jedlá sú tie, ku ktorým sa budeš chcieť vracať počas celého roka.
Portál iDnes patrí do portfólia vydavateľstva Mafra, ktorého súčasťou je aj Brainee.
