? Zhrnutie pre tých, ktorí rýchlo scrollujú:
- Slovenské zemiakové placky sú druhé najlepšie zemiakové jedlo na svete.
- Predbehli desiatky ikonických jedál z Európy, Ameriky aj Ázie.
- TasteAtlas ich opisuje ako chrumkavý základ slovenskej kuchyne.
- V TOP 10 dominujú placky v rôznych podobách.
Nie je to fine dining, nemá to penu z parmezánu ani názov v latinčine. A predsa sa to práve stalo: slovenské zemiakové placky skončili na druhim mieste v globálnom rebríčku 50 Best Potato Dishes od portálu TasteAtlas za január 2026.
Predbehli poutine z Kanady, rösti zo Švajčiarska, tortilla de patata zo Španielska aj legendárne hranolčeky v rôznych podobách. Nad nimi sa umiestnili už len lotyšské Kartupelu Pankūkas. Zvyšok sveta teraz oficiálne vie, že haruľa nie je len niečo, čo rozvoniava z kuchyne na dedine.
TasteAtlas, ktorý zbiera hodnotenia od odborníkov aj verejnosti, o našich plackách píše: „Tieto rustikálne, chrumkavé zemiakové placky patria k tradičnej slovenskej kuchyni. Tvoria ich husté cesto zo strúhaných zemiakov, vajec, múky a rôznych korenín. Krátko sa vyprážajú do zlatohneda a tieto sýte jedlá sa zvyčajne konzumujú ako hlavný chod v kombinácii s rôznymi mliečnymi výrobkami alebo ako príloha k výdatným slovenským gulášom a duseným jedlám.“
Inak povedané - jedlo, ktoré si bežne dávaš s kyslou smotanou alebo kapustou, má dnes rovnakú váhu ako gastronomické ikony sveta.
Prečo práve placky?
Zemiak je globálna surovina od Peru cez Indiu až po Škandináviu. No len málo jedál je tak priamočiarých, brutálne jednoduchých a zároveň uspokojivých ako haruľa. Je to street food bez food trucku. Komfortné jedlo bez marketingu. Placka, ktorá chutí rovnako dobre v stánku na jarmoku aj doma na panvici o 10-tej večer.
A možno práve preto funguje aj globálne. Nehrá sa na niečo, čím nie je. Je úprimná. Mastná. Chrumkavá. Sýta. A presne to dnes svet chce.
TOP 10 najlepších zemiakových jedál sveta podľa TasteAtlas, spolu s hodnotením (maximum je päť hviezdičiek)
Kartupelu Pankūkas (Lotyšsko) – 4.4
Zemiakové placky (Slovensko) – 4.3
Bulviniai Blynai (Litva) – 4.3
Pommes Anna (Francúzsko) – 4.3
Tortilla de Betanzos (Španielsko) – 4.3
Gratin Dauphinois (Francúzsko) – 4.2
Papa Rellena (Peru) – 4.2
Placki Ziemniaczane (Poľsko) – 4.2
Llapingacho (Ekvádor) – 4.2
Žemaičių Blynai (Litva) – 4.2
Malý veľký kultúrny moment
Slovenská kuchyňa sa do svetových rebríčkov nedostáva často. O to silnejšie pôsobí, keď sa tam objaví niečo, čo nie je turistický export, ale autentická každodennosť.
Je v tom kus identity. Nie v zmysle folklóru, ale v tom, ako sa jedlo správa k človeku. Placka nie je zážitok na Instagram. Je to zážitok pre žalúdok. A možno práve preto dnes víťazí.
