Je to naozaj také čarovné? Veda má na to jasnejší pohľad, informuje portál ScienceAlert na zákalde štúdie, ktorá bola publikovaná v The Converation.
Zápal znie síce hrozivo, ale v skutočnosti je to prirodzený mechanizmus, ktorý nás chráni a pomáha hojeniu. Bez neho by sme sa nezotavili ani z obyčajného škrabanca. Zápal a imunitný systém spolupracujú: keď telo zaznamená poranenie alebo infekciu, imunitný systém spustí zápal, ktorý do postihnutej oblasti privedie imunitné bunky, živiny a kyslík. Rozlišujeme akútny zápal (krátkodobý, keď sa telo lieči) a chronický zápal (dlhodobý, tichý, no spojený s civilizačnými chorobami ako srdcové problémy, cukrovka či rakovina). Chronický zápal môže byť škodlivý.
Okrem stresu, zlého spánku, fajčenia a sedavého života je veľkým hráčom strava. Typický „západný jedálniček“ – fast food, sladké nápoje, vysoko spracované potraviny a minimum zeleniny – priamo podporuje zápal v tele.
Ako vie pomôcť strava?
Dobrou správou je, že jedlom sa vieme brániť. Strava bohatá na zeleninu, ovocie, celozrnné produkty, strukoviny a zdravé tuky (olivový olej, orechy) dokáže zápal tlmiť.
Najlepším príkladom je stredomorská strava. Veľa zeleniny, ryby, orechy, olivový olej, jogurt a len minimum sladkostí či červeného mäsa. Štúdie potvrdzujú, že ľudia, ktorí sa takto stravujú, majú nižšie hladiny zápalových markerov v krvi.
TikTok verzus realita
Na TikToku sa často objavujú odporúčania, ktoré znejú logicky, ale realita je o čosi zložitejšia. Napríklad probiotiká, či už vo forme doplnkov, alebo v podobe jogurtov a kefíru, môžu naozaj podporiť zdravie čriev a tým aj znížiť zápal v tele. Veda to potvrdzuje a výskumy v tejto oblasti vyzerajú sľubne.
Na druhej strane, obľúbené „zoznamy zákazov“, ktoré radia vyhodiť z jedálnička mliečne výrobky či lepok, väčšine ľudí nijako nepomôžu. Zápal spôsobujú len v prípadoch, keď má človek alergiu alebo celiakiu. Pre bežnú populáciu však mliečne výrobky často pôsobia neutrálne, a niektoré dokonca protizápalovo, pretože obsahujú probiotiká. Podobne je to aj s lepkom – celozrnné obilniny, ktoré ho obsahujú, sú zdrojom vlákniny a živín a preukázateľne prospievajú zdraviu.
Kto naozaj potrebuje protizápalovú stravu?
Ľudia s ochoreniami, kde zápal hrá veľkú rolu – napríklad PCOS, endometrióza, autoimunitné ochorenia či artritída, z nej môžu profitovať. Ale vždy pod dohľadom odborníka, aby strava bola vyvážená a bezpečná a prispôsobená individuálnym potrebám.
Ak si fit, nepotrebuješ škrtať celé skupiny potravín. Stačí:
- viac čerstvej zeleniny a ovocia,
- celozrnné potraviny,
- kvalitné tuky z olív či orechov,
- minimum priemyselne spracovaných jedál a cukru.
A nezabúdaj, že strava je len jedna časť skladačky. Pohyb, spánok, menej alkoholu a žiadne cigarety sú rovnako dôležité pre to, aby telo fungovalo bez zbytočného zápalu.
Na TikTok „zoznamy zákazov“ sa môžeš pokojne vykašľať. Radšej si urob tanier plný farieb, dopraj si kvalitný olivový olej, poriadnu porciu zeleniny a k tomu pohyb či dobrý spánok. To je skutočný recept na zdravie.