? Zhrnutie pre tých, ktorí rýchlo scrollujú:
- Nová štúdia naznačila možnú súvislosť medzi konzumáciou ovocia a rakovinou pľúc u mladých ľudí.
- Výskum však zahŕňal len 187 pacientov a nedokazuje príčinu ochorenia.
- Veľké dlhodobé štúdie naopak ukazujú, že viac ovocia a zeleniny je spojené s lepším zdravím.
- Diskusia sa skôr týka pesticídov na potravinách, nie samotného ovocia.
Myšlienka, že by ovocie a zelenina mohli spôsobovať rakovinu, znie na prvé počutie absurdne. Desaťročia výskumov totiž hovoria pravý opak - ľudia, ktorí jedia viac rastlinnej stravy, majú vo všeobecnosti nižšie riziko srdcových chorôb, mŕtvice aj viacerých typov rakoviny, píše portál The Conversation.
Platí to aj pri rakovine pľúc. V mnohých veľkých štúdiách sa ukazuje, že vyšší príjem ovocia a zeleniny súvisí s nižším rizikom ochorenia, najmä u fajčiarov. Preto vyvolala správa o možnom spojení ovocia a rakoviny pľúc u mladých dospelých veľkú pozornosť. Niektoré titulky dokonca naznačovali, že „zdravá strava“ môže byť problém. Realita je však oveľa menej dramatická.
Krátka prezentácia
Celá vlna obáv nevznikla z veľkého vedeckého experimentu, ale z krátkej prezentácie na vedeckej konferencii. Tá sa opierala o výskum len 187 ľudí s takzvanou skorou formou rakoviny pľúc, vysvetľuje Justin Stebbing, profesor biomedicínskych vied na Anglia Ruskin University.
Skorý nástup znamená, že ochorenie sa objaví v mladšom veku, než je pri tomto type rakoviny bežné. Zaujímavé bolo, že väčšina pacientov nikdy nefajčila. Keď sa vedci pýtali na ich stravovanie, mnohí z nich uvádzali, že jedia veľa ovocia, zeleniny a celozrnných potravín, teda jedál, ktoré by väčšina ľudí označila za zdravé.
Vedci potom prišli s hypotézou, že za tým by mohli byť pesticídy. Ide o chemické látky používané v poľnohospodárstve na ochranu plodín pred škodcami. Problém je, že výskumný tím pesticídy v skutočnosti nemeral ani v potravinách, ani v krvi pacientov.
Namiesto toho len odhadoval možné vystavenie pesticídom podľa priemerných hodnôt z iných zdrojov. Zjednodušene povedané - vedci sa len domnievali, že ľudia, ktorí jedia veľa rastlinnej stravy, mohli prijať viac pesticídov. To je však veľmi vzdialené od dôkazu, že ovocie alebo zelenina spôsobujú rakovinu.
Prečo takýto výskum nič nedokazuje
Táto štúdia má ešte jeden zásadný problém. Vedci sa pozerali na ľudí, ktorí už rakovinu mali, a spätne skúmali ich životný štýl. Takýto typ výskumu sa nazýva retrospektívna štúdia - výskumníci sa snažia z minulosti odhadnúť možné príčiny ochorenia.
Problém je, že takýto prístup nedokáže spoľahlivo ukázať, čo chorobu skutočne spôsobilo, môže len naznačiť možné súvislosti. Štúdia napríklad neukázala, že títo pacienti mali viac pesticídov v tele než ľudia bez rakoviny. Ukázala len to, že jedli potraviny, ktoré môžu obsahovať zvyšky pesticídov. To je veľký rozdiel.
Rozdiel oproti veľkým štúdiám
Ak sa na problém pozrieme z väčšej perspektívy, obraz vyzerá úplne inak. Veľké výskumy sledujú desiatky až stovky tisíc ľudí počas mnohých rokov. Vedci sa ich pýtajú na stravu a následne sledujú, kto ochorie a kto nie.
Takéto štúdie opakovane ukazujú, že ľudia, ktorí jedia viac ovocia a zeleniny, majú buď nižšie riziko rakoviny pľúc, alebo aspoň rovnaké riziko ako tí, ktorí ich jedia menej. Ešte presnejší obraz prinášajú takzvané meta analýzy. Ide o štúdie, ktoré spájajú výsledky viacerých výskumov do jedného veľkého prehľadu.
Tieto analýzy tiež naznačujú, že vyšší príjem ovocia a zeleniny je spojený s nižším rizikom rakoviny pľúc. Práve na takýchto rozsiahlych dátach stoja oficiálne výživové odporúčania.
Malé štúdie niekedy vyzerajú dramaticky
Možno si teraz kladieš otázku: prečo potom niektoré malé štúdie tvrdia niečo úplne iné? Jedným z dôvodov je náhoda - aj keď to neznie príliš vedecky. Pri malom počte ľudí môžu výsledky výrazne ovplyvniť špecifické vlastnosti jednej malej skupiny.
Ak by napríklad skupina pacientov bola náhodou veľmi zameraná na zdravý životný štýl, mohlo by to vytvoriť dojem, že práve zdravá strava súvisí s ich chorobou. Ďalším problémom je takzvaný konfúzny faktor. Ide o situáciu, keď sú dve veci spojené len preto, že súvisia s nejakou treťou.
Ľudia, ktorí jedia veľa rastlinnej stravy, sa totiž často líšia aj v ďalších veciach. Môžu viac športovať, menej piť alkohol alebo žiť v iných typoch prostredia. Rozlíšiť všetky tieto faktory je pri spätnom skúmaní veľmi náročné.
A čo pesticídy?
Pesticídy sú asi najcitlivejšou časťou celej debaty. Je pravda, že mnohé bežne pestované druhy ovocia a zeleniny obsahujú merateľné zvyšky pesticídov. Ľudia, ktorí jedia veľa rastlinnej stravy, preto môžu mať v moči vyššie množstvo niektorých rozkladných produktov týchto chemikálií.
Existujú aj dôkazy, že farmári alebo pracovníci v poľnohospodárstve, ktorí sú pesticídom vystavení vo vysokých dávkach, majú vyššie riziko niektorých druhov rakoviny vrátane rakoviny pľúc.
To však ešte neznamená, že bežná konzumácia ovocia a zeleniny spôsobuje rakovinu u širokej populácie. Ako vysvetľujú vedci, diskusia sa dnes skôr sústreďuje na to, ako zlepšiť reguláciu pesticídov a poľnohospodárske postupy.
Jednoduché riešenie
Ak máš z pesticídov obavy, existujú jednoduché kroky, ktoré môžu pomôcť. Ovocie a zeleninu je dobré umývať pod tečúcou vodou, čo odstráni časť zvyškov chemikálií aj nečistoty. Pomáha aj pestrá strava. Keď pravidelne striedaš rôzne druhy ovocia a zeleniny, je menšia pravdepodobnosť, že budeš prijímať väčšie množstvo jednej konkrétnej látky.
Ak ti to rozpočet dovolí, môže mať zmysel kupovať niektoré druhy potravín v bio kvalite. Ide však skôr o drobné zlepšenie než zásadnú zmenu. Najdôležitejšia správa zostáva rovnaká - strava bohatá na rastlinné potraviny je stále spojená s lepším zdravím.
Ako napokon upozorňujú vedci, „táto štúdia bola malá, retrospektívna a používala len nepriamy odhad vystavenia pesticídom. Jej naznačenie, že ovocie a zelenina by mohli byť škodlivé, je v rozpore s veľkým množstvom výskumov, ktoré ukazujú opak.“
