Trend pokračuje aj v tomto roku. Za necelé tri januárové týždne zatvorilo ďalších 45 podnikov, čo je dvojnásobok oproti rovnakému obdobiu pred rokom. Medzi najnovšie obete krízy sa zaradili aj obľúbené podniky, ako moskovský bar Dorogaja, ja perezvoňu (Miláčik, zavolám ti), Smoky BBQ, the toy, MiMi a beerside, informuje portál iDnes.
Kríza sa začala už v druhej polovici predminulého roka v dôsledku klesajúceho dopytu. „Pre mnohých sa návšteva reštaurácie stala nedostupným luxusom,“ vysvetľuje reštauratér Dmitrij Levickij.
Gastronomické zariadenia sa navyše museli vyrovnať s problémami spôsobenými zvýšením dane z pridanej hodnoty, čo zasiahlo marže podnikov, ktoré sa dovtedy len-tak-tak držali nad vodou.
V tomto roku sa očakáva, že v Moskve zatvorí najmenej 465 podnikov, predpovedá Zulfija Šiljajevová z poradenskej spoločnosti CMWP. Znamenalo by to prekonanie rekordu z roku 2020, keď pandémiu neprežilo 455 reštaurácií a barov.
Zanikajú drahé podniky aj ľudové jedálne. Koncom minulého roka znížili počet svojich prevádzok v Moskve reťazce Šokoladnica (−20 reštaurácií), Rostiks (−25), Jakitorija (−8) a Menza (−2). Úplne zmizla sieť pekární a kaviarní Chleb nasušnyj a pizzerie Fornetto, informoval denník Izvestija.
Reštaurácie bojujú o prežitie v najťažších mesiacoch
Celkovo minulý rok v Rusku skončilo 35 400 podnikov verejného stravovania, čo je o desatinu viac než rok predtým. Patrilo medzi ne približne 27 800 reštaurácií, 6 250 kaviarní a 1 900 barov.
Po raste spotrebiteľského dopytu v rokoch 2023 – 2024, keď ekonomika rástla ročne o viac než štyri percentá na pozadí „boomu“ vyvolaného vojnou proti Ukrajine, prešiel trh do fázy výrazného poklesu, sťažuje sa predseda koordinačnej rady Federácie reštauratérov a hotelierov Sergej Mironov. „Dopyt klesá, ale zároveň rastú nájmy a mzdy. Preto sa toto podnikanie často stalo nerentabilným,“ povedal.
Moskovskí reštauratéri tvrdia, že mnohé zariadenia v metropole fungovali až do konca minulého roka „zo zotrvačnosti“ a dúfali, že si zlepšia bilanciu vďaka decembrovým firemným večierkom. Tento „bezpečnostný vankúš“ však spľasol, pretože polovica ruských firiem sa večierkov úplne vzdala a ďalšie na ne znížili výdavky.
V dôsledku toho sa január a február stanú testom prežitia pre podniky, ktoré doteraz fungovali na hranici zatvorenia, uzatvára portál.
Portál iDnes patrí do portfólia vydavateľstva Mafra, ktorého súčasťou je aj Brainee.
