Maroš Krivosudský, nutričný špecialista a well-being coach, je známy najmä z relácie Extrémne premeny, kde po boku trénera Maroša Molnára pomáhal účastníkom zostaviť jedálničky zamerané na chudnutie.
S príchodom leta sa mnohí snažia zhodiť kilá čo najrýchlejšie. Spolu s Marošom sme sa pozreli na niektoré z najbizarnejších trendov, ktoré sa šíria internetom.
V našom rozhovore sa dozvieš:
- čo si myslí odborník o náplastiach na chudnutie
- aký fenomén v oblasti chudnutia je podľa neho dnes najnebezpečnejší
- aké výhody vidí v prerušovanom pôste
- ktoré tri chyby ľudia pri chudnutí najčastejšie robia
- či je zo zdravotného hľadiska bezpečnejšie vegánstvo alebo jeho protipól carnivore diéta
Stretol si sa už s nejakými naozaj absurdnými spôsobmi, ako sa ľudia snažili schudnúť?
Samozrejme, tých nezmyselných spôsobov, ako sa ľudia snažia zredukovať hmotnosť, je množstvo jedla. Za absurdnú považujem akúkoľvek diétu, ktorá eliminuje takmer všetky potraviny a núti človeka jesť, bez nejakého racionálneho dôvodu, dookola to isté. Napríklad vajíčková diéta, kapustová diéta, carnivore diéta a podobne.
Celkovo aké najbizarnejšie trendy alebo „zaručené“ metódy chudnutia si v posledných rokoch zaznamenal?
Je toho naozaj veľa. Nepovedal by som, že bizarné, ale len jednoducho postavené na vymyslených teóriách. Diéta postavená na krvných skupinách, rôzne detoxikačné diéty, pitie jablčného octu, pitie zelerových štiav, carnivore diéta postavená len na živočíšnej strave. Vždy sa vymyslí niečo nové, aby sa mohli predávať online programy, knihy, produkty.
Zaujímavý fenomén boli napríklad „detox čaje“ alebo náplasti na chudnutie.
Z odborného hľadiska sú to produkty, ktoré cielia na naše emócie, nie na zdravý rozum. Detox čaje sú často len silné preháňadlá, ktoré nás prinútia chodiť častejšie na WC, takže máme falošný pocit ľahkosti. Ale nestrácame tuk, len vodu a obsah čriev.
Náplasti na chudnutie sú čistý marketing – neexistuje spoľahlivý mechanizmus, ako by cez kožu mohli preniknúť účinné látky, ktoré by cielene spaľovali tuk. Ak by to fungovalo, boli by to lieky, nie reklamné produkty z internetu.
Fantázii sa medze nekladú, čo dokázal aj nebezpečný trend cotton ball diet, pri ktorom ľudia jedli vatové guličky namočené v džúse alebo smoothie. Stretol si sa s podobne nebezpečnými praktikami aj na Slovensku?
Našťastie osobne som sa s niečím takým extrémnym ako cotton ball diet nestretol, aj keď ho samozrejme poznám z modelingových alebo tanečných kruhov. Dnes je nebezpečný trend skôr inde – napríklad v bežnej konzumácii liekov ako Ozempic, Mounjaro a ďalších GLP-1 agonistov bez lekárskeho dohľadu, často len kvôli chudnutiu. Tieto lieky môžu byť veľmi účinné, ale majú svoje indikácie a vedľajšie účinky. Ak ich berieme len preto, že „zaberajú na váhu”, hráme sa so zdravím.
A čo si myslí odborník o prerušovanom pôste, počas ktorého človek 16 hodín neprijíma žiadnu stravu a následných 8 hodín patrí jedeniu. Ide o efektívnu formu chudnutia alebo skôr influencerský trend?
Prerušovaný pôst môže byť efektívny nástroj, ak nám vyhovuje a zapadá do štýlu života. Neprináša žiadnu magickú výhodu oproti bežnému kalorickému deficitu, ale aj niektorým našim klientom pomáha znížiť frekvenciu jedenia, lepšie si ustrážiť kalórie a získať kontrolu nad večerným prejedaním sa. Problém nastáva vtedy, keď si myslíme, že je to jediná správna cesta.
Celkovo väčšina trendov chudnutia a výživy sa šíri prostredníctvom influencerov. Do akej miery je podľa teba vhodné nechať sa inšpirovať a kedy už filtrovať, či nejde čisto o marketing?
V oblasti zdravia a doplnkov výživy by sme mali influencerov vnímať len ako niekoho, kto sa v problematike nevyzná a má prinajlepšom vlastnú skúsenosť, ktorú posúva ďalej svojim followerom. Určite teda nedporúčam nakupovať niečo len preto, že s tým má skúsnosť niekto na internete. Ak nás nejaký produkt alebo služba, ktorú tento influencer propaguje, zaujme, vždy odporúčam sa ďalej zaujímať a pýtať sa na názor ľudí z praxe. Mne na Instagrame ľudia píšu často ohľadom doplnkov výživy a takmer vždy im veľmi rád poradím.
V poslednom čase stále viac počúvame o carnivore diéte, ktorú si už aj ty vyššie spomenul, kde ľudia jedia výhradne mäso, prípadne živočíšne produkty. Má podľa teba takéto stravovanie viac benefitov alebo rizík?
Jednoznačne viac rizík. Carnivore diéta síce môže krátkodobo priniesť úľavu ľuďom s niektorými tráviacimi alebo autoimunitnými problémami – práve preto, že výrazne zúži spektrum potravín a eliminuje množstvo potenciálne dráždivých látok. Z dlhodobého hľadiska ale nesie veľké riziká, ako absenciu vlákniny, nedostatok fytochemikálií, vitamínov skupiny C, E či antioxidantov. Navyše vysoký príjem nasýtených tukov a chýbajúca rastlinná strava môže negatívne ovplyvniť črevnú mikrobiotu.
Zástancovia carnivore diéty tvrdia, že im zmizli zápaly, ekzémy, problémy s trávením či psychikou. Je možné, že niečo na tom funguje, alebo je to len placebo?
V individuálnych prípadoch sa to skutočne môže diať, no neexistujú žiadne klinické, respektíve ani iné relevantné štúdie, kde by sa táto teória potvrdila na kontrolovanej vzorke ľudí. To znamená, že ak aj niekomu takýto extrémny stravovací režim pomohol, nikto nevie, či to bolo práve vďaka tejto strave, alebo to bolo vďaka celkovej zmene životného štýlu. Zároveň z týchto individuálnych prípadov nevieme posúdiť, či sa síce niektoré parametre nezlepšili, ale naopak iné nezhoršili.
A z protipólu, čo vegánstvo? Je podľa teba niektorá z týchto dvoch ciest „lepšia“ alebo „bezpečnejšia“?
Ani jeden extrém nie je optimálny, no ak by som si mal vybrať jeden z týchto protipólov, tak to bude určite vegánstvo. Poskytuje nám totiž výrazne pestrejšiu paletu potravín ako Carnivore, a zároveň je to pri dobrom nastavení ekologickejšia aj etickejšia cesta. Tou najlepšou cestou je ale reduktariánstvo alebo flexitariánstvo, ktorého sa snažím držať aj teraz.
Ak by si mal menovať 3 najčastejšie chyby, ktoré ľudia robia, keď sa snažia schudnúť, čo by to bolo?
Budem stručný. Po prvé, netušia koľko a akých živín (napr. bielkovín, sacharidov a tukov) do seba bežne dávajú, takže sa síce snažia diétovať, no celý svoj úspech stavajú len na celkovo malom príjme jedla. Po druhé, netušia prečo a akým spôsobom cvičia, len sa snažia naháňať počet spálených kalórií. A po tretie, podceňujú význam chôdze, respektíve akéhokoľvek pohybu mimo gymu, ktorý nám síce nespôsobuje únavu, no zároveň je pre celkový úspech nevyhnutný.
Aký je podľa teba teda ten najlepší a najmä najzdravší spôsob ako schudnúť?
Naučiť sa jesť pravidelne, v pokoji a v porciách, ktoré sú pre mňa vhodné. Zaradiť silový tréning, aby som pri chudnutí ochránil, prípadne vybudoval svalovú hmotu. Zamerať sa na regeneráciu a kvalitný spánok, aby som vedel v nastavenom režime fungovať dlhodobo. A nezabúdať piť dostatok tekutín. Na tie netreba zabúdať nikdy.
Patrí podľa teba k zdravému chudnutiu aj kopček zmrzliny v lete alebo kúsok torty na narodeninovej oslave? Ako si človek môže dopriať bez výčitiek, ale zároveň nestratiť progres?
Určite do režimu patria aj jedlá, ktoré nemajú najlepší nutričný profil, teda aj zmrzlina, nanuk, torta a podobne. Jedlo nemá byť len o výžive, ale aj pôžitku. Dopriať si ich môžeme tak, že máme aspoň akú-takú predstavu o ich kalorickej hodnote – lebo nie je zmrzlina ako zmrzlina a energetická hodnota na také isté množstvo zmrzliny môže byť aj 4-násobná.
A tiež si ich môžeme dopriať, keď vieme, že žijeme aktívny život plný pohybu a kvalitného spánku. Keď si dáme pokojne aj každý deň nanuk, ktorý má 80 kcal, absolútne nič zlé sa s našim progresom nestane.