Bambusové výhonky prospievajú organizmu hneď v niekoľkých smeroch, informuje portál iDnes.
Pozná ich najmä ázijská kuchyňa, podľa výskumu Anglia Ruskin University by sa však mali udomácniť vo všetkých kútoch sveta. Analýza zahŕňala celkovo šestnásť štúdií: laboratórne výskumy in vitro aj experimenty s ľuďmi. Dokázala tak overiť skutočné účinky konzumácie bambusových výhonkov aj biologické mechanizmy, ktoré za nimi stoja.
Štúdia najskôr pripomína, že bambus rastie najmä v Ázii, predovšetkým v Indii a Číne. Tieto krajiny majú spolu takmer šestnásť miliónov hektárov bambusových plôch. Rastie veľmi rýchlo a dozrieva v krátkom čase – niektoré druhy dokážu vyrásť až o 90 centimetrov za jediný deň, uvádza portál SciTechDaily. Jeho krátky produkčný cyklus z neho robí mimoriadne praktický materiál, ktorý má viac než 1 500 využití.
Bambus sa využíva aj v gastronómii, podľa štúdie by si však zaslúžil omnoho širšie uplatnenie. Patrila by mu totiž kategória „superpotravín“. Je bohatý na bielkoviny a vlákninu, má nízky obsah tukov a obsahuje minerály ako selén a draslík, vitamíny A, B1, B3, B6, E, aminokyseliny a len málo kalórií.
To všetko robí z bambusových výhonkov potravinu, ktorá výrazne prospieva zdraviu.
Čo dokáže bambus s tvojím telom
Podľa servera ScienceDaily môžu bambusové výhonky zlepšovať metabolické zdravie. Testy na ľuďoch preukázali, že ich konzumácia môže regulovať hladinu cukru v krvi a zlepšovať výsledky lipidového profilu, čo naznačuje nižšie riziko kardiovaskulárnych ochorení.
Vysoký obsah vlákniny a fytosterolov potenciálne znižuje množstvo tukov a hladinu cholesterolu v krvi. Vláknina pomáha regulovať vysoký krvný tlak a obezitu a môže chrániť pred niektorými karcinogénmi.
Vláknina ako celulóza, hemicelulóza a lignín, ktorú bambusové výhonky obsahujú, zlepšuje fungovanie čriev. Štúdie analyzované britským výskumom tiež ukázali, že konzumácia bambusu zvyšuje antioxidačnú a protizápalovú aktivitu organizmu, znižuje bunkovú toxicitu a zlepšuje životaschopnosť buniek.
Tieto účinky naznačujú, že bambusové výhonky môžu chrániť bunky pred oxidačným stresom, ktorý súvisí so starnutím a rozvojom chronických ochorení.
Bambus má aj probiotické účinky, a tak podporuje zdravie čriev prostredníctvom rastu prospešných baktérií.
Na záver štúdia uvádza, že môže byť prospešné dopriať si bambusové výhonky napríklad k pečenému alebo vyprážanému mäsu. Takáto úprava potravín totiž produkuje toxické látky furan a akrylamid. Látky obsiahnuté v bambuse dokážu obmedzovať tvorbu furanu a znižovať produkciu akrylamidu.
„Naša správa ukazuje, že bambus je jednoznačne sľubným kandidátom na superpotravinu,“ zhrnul vedúci štúdie Lee Smith.
Portál iDnes patrí do portfólia vydavateľstva Mafra, ktorého súčasťou je aj Brainee.
