💡 Zhrnutie pre tých, ktorí rýchlo scrollujú:
- Mozog hodnotí jedlo automaticky, ešte predtým, než si ho uvedomíš.
- Vnímanie zdravosti sa aktivuje skôr než vnímanie chuti.
- Spracovanie vizuálnych vlastností trvá len približne 200 ms.
- Rozhodovanie je ovplyvnené spracovaním prirodzenosti a lákavosti jedla.
Predstav si klasickú scénu - stojíš pri regáli, obzeráš si snacky, a zrazu už máš v ruke čipsy. Tento proces sa nazýva dietetické rozhodovanie. Je to kombinácia faktov o jedle, ako je chuť, zdravosť či cena, ktorá formuje naše voľby, píše portál The Conversation.
Vedci však stále presne nerozumejú, kedy a ako mozog tieto informácie spracováva. Nová štúdia publikovaná v magazíne Appetite však prináša fascinujúce zistenia. Rôzne aspekty jedla sa v mozgu prejavia len stovky milisekúnd po zobrazení jedla, ešte predtým, než sa stihneme rozhodnúť, čo si kúpiť alebo zjesť.
Nahliadnutie do mozgu
Rýchlosť, akou mozog spracúva rôzne aspekty jedla, priamo ovplyvňuje naše voľby. Napríklad chuť sa môže spracovať rýchlejšie než zdravosť, čo môže vysvetľovať, prečo často siahneme po chutných, ale nezdravých jedlách.
Vedci použili elektroencefalografiu (EEG) na meranie mozgových signálov s presnosťou na milisekundy. Účastníci štúdie sledovali obrázky rôznych potravín (snacky, mäso, ovocie či sladkosti) a hodnotili ich podľa rôznych kritérií, ako napríklad zdravosti, chuti, kalorickej hodnoty, známosti a ochoty ich jesť.
Pomocou strojového učenia porovnali vzorce mozgových signálov s hodnoteniami jedál. Výsledok? Mozog už 200 milisekúnd po zobrazení jedla nesie informácie o zdravosti, kalorickej hodnote aj známosti potraviny. Chuť a ochotu jesť sa spracovali o niečo neskôr.
Vybrať skôr než vyberáme
Tieto zistenia naznačujú, že rôzne aspekty jedla zachytávame automaticky a takmer súčasne, čo formuje naše voľby ešte predtým, než si ich uvedomíme. Prekvapivo, zdravosť jedla sa aktivuje skôr než jeho chuť. To môže odporovať predchádzajúcim štúdiám, no použité techniky strojového učenia umožnili odhaliť jemné vzorce mozgových odpovedí.
Vedci tiež identifikovali dve kľúčové dimenzie, podľa ktorých mozog hodnotí jedlo:
- Procesované vs. prirodzené, a teda ako spracované jedlo je.
- Lákavosť - kombinácia chuti a známosti jedla.
Obe tieto dimenzie sa prejavili už 200 ms po zobrazení jedla.
Viac než oči dokážu vidieť
Tieto zistenia sú kľúčové najmä pri výbere jedla podľa vizuálnych podnetov, napríklad pri online nákupoch, menu s obrázkami v reštaurácii alebo pri rýchlom rozhodovaní v obchode.
Mozgové zobrazenie môže tiež pomôcť testovať stratégie, ako zamerať pozornosť na zdravšie možnosti a zlepšiť naše voľby. Aj keď štúdia skúmala len obrázky, ďalšie zmysly (chuť, vôňa, zvuky) sa spracovávajú rovnako rýchlo a môžu rozhodovanie ešte ovplyvniť.