💡 Zhrnutie pre tých, ktorí rýchlo scrollujú:
- Larvy v mäse pravdepodobne vznikli po nakladení vajíčok muchou.
- Samotné upečené larvy by človeka nezabili.
- Najväčší problém sú baktérie a toxíny zo zlého skladovania mäsa.
- Billa tvrdí, že mäso neprebaľuje a prípad ďalej preveruje.
Ešte pred pár dňami väčšina Slovákov riešila maximálne to, či si na večeru dá burger alebo cestoviny. Potom však prišlo video influencera Filipa „Jovinečka“ Jovanoviča a internet na chvíľu stratil chuť do jedla.
Jovinečko ukázal marinované mäso, z ktorého počas pečenia začali vyliezať malé larvy pripomínajúce červy. Klip okamžite explodoval na sociálnych sieťach a ľudia začali riešiť, či ide len o extrémne nechutný zážitok, alebo aj reálne zdravotné riziko.
Na virálne video teraz reagovala aj medička Simona Reháková. Vo svojom instagramovom profile medicinska.minutka vysvetlila, čo sa podľa nej v mäse pravdepodobne nachádzalo a čo by sa stalo, keby ho človek zjedol.
Larvy múch
Podľa Rehákovej pravdepodobne nešlo o klasické parazity, ale o larvy múch. „Stačí, ak mäso bolo niekde v reťazci od spracovania až po pult chvíľu nezakryté a mucha do neho nakládla vajíčka. Z nich sa potom vyliahnu larvy,“ vysvetlila. No dobre, ale čo by sa stalo, ak by takéto mäso zjedol?
Mnohých to zrejme prekvapí, no Reháková tvrdí, že ak by bolo mäso poriadne tepelne upravené, samotné larvy by človeku pravdepodobne vážne neublížili. „Ak mäso úplne upečieš, červíky zomrú a z hľadiska parazitov by ti nič nehrozilo. Sú to len uvarené bielkoviny a žalúdočná kyselina by ich zničila,“ povedala. To však neznamená, že také mäso je bezpečné.
Skutočný problém sú baktérie
Medička upozornila, že prítomnosť lariev je podľa nej skôr signálom, že mäso bolo nesprávne skladované alebo sa prerušil takzvaný chladiaci reťazec. To znamená, že produkt nebol dostatočne dlho v správnej nízkej teplote. A práve vtedy vzniká najväčšie riziko.
„Tam, kde sa darí larvám, sa bleskovo množia aj baktérie ako Salmonella alebo E. coli,“ vysvetlila. Salmonella je baktéria spôsobujúca silné hnačky, vracanie a horúčky. E. coli je zase skupina baktérií, pričom niektoré typy môžu spôsobiť vážne črevné problémy alebo poškodenie organizmu.
Nebezpečné pritom nie sú len samotné baktérie, ale aj toxíny, ktoré produkujú. A tie môžu v jedle zostať aj po upečení. „Teplo toxíny nezničí a môže ťa čakať extrémna otrava jedlom,“ dodala.
Reagovala aj Billa
K celej kauze sa vyjadrila aj spoločnosť BILLA Slovensko. Tvrdí, že situáciu preveruje a influencera viackrát kontaktovala so žiadosťou o viac informácií, no podľa jej slov zatiaľ nedostala odpoveď. Reťazec zároveň zdôraznil, že marinované hydinové mäso predáva výlučne v originálnych baleniach od dodávateľov a nijako ho neprebaľuje ani nespracováva.
„V rámci internej kontroly sme preverili dostupné produkty, pričom žiadna zo vzoriek nevykázala známky kazenia alebo iného znehodnotenia,“ uviedla spoločnosť. Billa tiež tvrdí, že výrobu kontrolujú nielen samotní dodávatelia, ale aj pracovníci Štátnej veterinárnej a potravinovej správy. Celý prípad však ďalej preveruje.
